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冬季科学饮食有讲究 营养师:隔夜剩菜别常吃

编辑:凯时娱乐 登录    时间:2019-02-01    浏览:49

冬季科学饮食有讲究 营养师:隔夜剩菜别常吃

关心营养的市民越来越多

福州新闻网讯一些“老福州”,习惯在所有的菜中都放白糖。国家高级公共营养师、福建卫生职业技术学院医学技术系副教授刘璎婷说,长期吃糖的市民,容易导致高血糖、糖尿病。

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8日上午,在台江区洋中街道金斗社区与福建卫生职业技术学院医学技术系开展共建共创文明社区活动现场,针对市民的一些冬季饮食误区,刘璎婷进行了讲解。

第一是早餐宜吃好。许多市民冬季起床晚,没有时间做早餐。针对一些市民对早餐“应付”、品种单一的特点,刘璎婷说,早餐宜吃好、吃多样化。除了吃稀饭外,应吃些牛奶、豆浆、鸡蛋、青菜、馒头等,并坚持每天在早餐后1小时吃水果,同时尽量少吃油条、海蛎饼等油炸食物。

第二是应多喝开水。冬季气候干燥,许多市民没有养成喝开水的良好习惯,大部分市民都是口渴了才喝水。实际上,应在不渴时适当喝些开水,每人每天饮用量要达到1200亳升。尤其是患有高血压的老年人,如果开水饮用不够,加上起床太早,很容易导致中风。

第三是吃油有讲究。刘璎婷说,一些质量不好的花生油和煮过的花生存放几天后,黄曲霉素较高,食用后容易导致肝癌发生。市民选择食用油时应选择品牌好、质量可靠的花生油,或者选择黄曲霉素低的菜籽油,最好选择食用橄榄油。

第四是别常吃剩菜。许多市民认为,冬季气温较低,剩菜不会馊,加热后吃了没事。其实,蔬菜中含有较多的亚硝酸,存放几个小时后,由于酶的作用,亚硝酸会转变为致癌的亚硝酸盐,经常食用剩菜尤其是隔夜的剩菜后容易致癌。

(福州新闻网)